A kovásszal készült kenyér jobb, finomabb, egészségesebb! A kovásszal készült kenyér nemcsak ízletesebb, hanem sokkal egészségesebb alternatíva a hagyományos élesztős kenyérrel szemben. A kovászban található probiotikumok segítenek a bélflóra egészségének fenntartásában, javítják az emésztést és erősítik az immunrendszert. Emellett a kovászos kenyér lassabb emésztést biztosít, így hosszabb ideig tartó jóllakottságot és stabil energiaszintet eredményez. Az élesztőmentes, természetes kovászos kenyér emellett kevesebb glutént tartalmaz, így érzékenyebb emberek számára is ideális választás. A kovászos kenyér tehát nemcsak finom, hanem tápanyagokban gazdag, és hozzájárul egy egészségesebb életmódhoz.

Citromos-Mákos Cukkini Kenyér Recept – Friss és Ínycsiklandó

Citromos-Mákos Cukkini Kenyér
Teljes elkészítési idő: 1 óra 30 perc Hozzávalók a Citromos-Mákos Cukkini Kenyérhez: 3 csésze reszelt cukkini (kb. 2 cukkini) 2 nagy BIO citrom reszelt héja 2 teáskanál vaníliakivonat 3 nagy tojás 1 csésze extra szűz olívaolaj 2 csésze barna cukor (lazán tömörítve) 2 csésze sima liszt 1 teáskanál só 1 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Tovább

Kifli recept nagyanyám konyhájából, puha foszlós-ropogós egyszerűen mennyei

Kifli elkészítése hagyományosan zsírral vagy vajjal, kovásszal – vagy élesztővel, mindössze pár forintból! Van aki a kovászra esküszik, más az élesztő egyszerűségét szereti. Ha nincs otthon vaj, jó a zsír is. Ez a recept kiválóan variálható! Egyszerű és elronthatatlan! Próbáld ki többféleképpen, hiszen mindenki másképp szereti de ha ezek az alapok megvannak, az eredmény mesés
Tovább

Kenyérfélék, pékáru, kovász különböző felhasználásai

Kenyérfélék
Hogyan dolgozzunk kovásszal? Milyen kenyérféléket és pékárukat készíthetünk belőle? Bemutatjuk az alapreceptet és 6 verziót a fehérkenyértől a fonott kalácsig. Alaprecept elkészítése 500g lisztet és 320ml vizet keverjünk össze, majd hagyjuk állni legalább 20 percet. A liszt és víz elkeverése, azaz összegyúrás után – meglehetősen ragacsos tésztalabdát kapunk. Ettől a folyamattól lesz finom, rugalmas a
Tovább

Kovászos langalló – gluténmentes kenyérlángos

Kenyérlángos kovászos langalló
A kovász a fermentáció egyik formája, kovászolással a nehezen emészthető gabona fehérjéi és szénhidrátjai könnyen emészthetővé válnak, a glutén is lebomlik. Sok bélbetegség gyógyítható fermentált élelmiszerek rendszeres vagy akár kúraszerű fogyasztásával. Gluténmentes étrenden pedig nem kell lemondanunk a roppanós kennyérről! Egyszerű, olcsó, egészséges és gyorsan elkészíthető! Fontos: a glutén 48-72 óra alatt bomlik le, a
Tovább

Kovászos kenyér készítése otthon egyszerűen | legjobb recept

A legjobb, eredeti kovászos kenyér receptje! Miért jó a kovászos kenyér? Mire figyelj a kovász etetésénél és a kenyérsütésnél? Aki csak kacérkodott a gondolattal, hogy otthon, maga készítené el a mindennapi friss kenyerét, vágjon bele! A megfelelően tenyésztett házi kovászból készült kenyér sokkal kevésbé fogja megterhelni a szervezetüket, mint a bolti fehér kenyér. A búzaliszt
Tovább

Ropogós héjú kenyér házilag – kenyér alaprecept

Rusztikus, laza bélezetű, ropogóshéjú kenyér sütésének receptje egyszerűen, lépésről-lépésre! Nem ördöngösség házilag kenyeret sütni, én gyakran dagasztok otthon tésztát, bár meg kell hagyni, megvannak a kenyérsütésnek a maga fortélyai. Kezdetben minden egyes sütésnél változtattam valamin, mert nem éreztem tökéletesnek a végeredményt, de kiforrta magát a recept és talán ami ennél is fontosabb, a technika.  Lehet kovásszal vagy
Tovább

Kovász frissítése, etetése

Alábbiakban a legfontosabb tudnivalók, egy-két szabály és jótanács az anyakovász frissítéséhez: Ahhoz, hogy mindig bevethető legyen, legalább hetente egyszer, de inkább kétszer etetni, frissíteni kell. Frissítés során a kovászmaghoz adott liszt mindig legalább ugyanannyi, de inkább kétszerese kell legyen a kovászmag tömegének, különben éhes marad, összeesik, felemészti önmagát, legyengül, elsavasodik. Másképp fogalmazva inkább ritkábban, de
Tovább

Kovász készítése: a legjobb recept, amit kár lenne nem megosztani

Kovászos készítése kenyérsütés
Jó kenyér nem létezik kovász nélkül, amit a kenyér készítése előtt kell elkészítenünk. Maga a kovász liszt és víz keveréke, ami egy idő után erjedésnek indul a mindenhol jelen lévő mikroorganizmusoknak, élesztőgombáknak köszönhetően. Az élesztőgombák termelik a széndioxidot, ettől válik levegőssé a kenyér tésztája, a hasznos baktériumok pedig tejsavat hoznak létre, amitől a kenyér jó
Tovább