Galagonya lekvár készítése (házi recept)
Készíts isteni házi galagonya lekvárt! Mutatjuk a pontos arányokat, a magtalanítás trükkjét, a sűrítés lépéseit és a tartósítás biztonságos módját. Tökéletes ajándék, természetes és egészséges finomság.
Felszerelés
- finom szűrő / passzírozó
- befőttes üvegek
- tölcsér üveghez
- dzsemfőző lábas
- természetes édesítők (eritrit, stevia)
Alapanyagok
- 1 kg galagonya
- 3 –4 dl víz
- 40 –50 dkg cukor vagy 35 dkg édesítőszer eritrit + stevia keverék
- 1 citrom leve
- 1 csomag dzsemfix opcionális
- 1 csipet só
Elkészítés
- A galagonya előkészítése
- A galagonyát folyó víz alatt alaposan mosd át, majd válogasd ki a hibás szemeket. Tedd egy nagy fazékba.
- Főzd puhára
- Öntsd alá a 3–4 dl vizet, és közepes lángon főzd 20–30 percig, amíg teljesen megpuhul.
- A gyümölcs passzírozása
- Ha puhára főtt, botmixerrel törd össze, vagy passzírozd át egy sűrű szűrőn / paradicsompasszírozón.
- (Ez eltávolítja a magokat és a rostos héjrészeket.)
- Ízesítés és sűrítés
- Tedd vissza a sima gyümölcspépet a lábasba, add hozzá a cukrot (vagy édesítőt), a citrom levét és egy csipet sót.
- Kevergetve főzd további 15–20 percig, amíg besűrűsödik.
- Opcionális: dzsemfix használata
- Ha szeretnéd, hogy biztosan zselés legyen, mondd hozzá a dzsemfixet a csomagolás instrukciója szerint, és forrald össze.
- Üvegek előkészítése
- Fertőtlenítsd az üvegeket: forró vízben vagy 100 °C-os sütőben 10 percre tedd be őket.
- Töltés és dunsztolás
- A forró lekvárt azonnal töltsd az üvegekbe, zárd le, majd állítsd fejre 5 percre.
- Ezután mehet szárazdunsztba (törölközők közé) 1 napra.
Jegyzetek
🍽️ Tálalási ötletek
pirítóssal
palacsintába
süteményekbe tölteléknek
joghurtba keverve
ajándéknak gyönyörű masnival