A gyorsfagyasztott spenótot felengedjük egy lábasban.

Közben egy kis világos rántást készítünk: az olajban megpirítjuk a lisztet, majd 1 perc után félretesszük hűlni.

A kiengedett spenótról leöntjük a levet, majd lassú tűzön főzni kezdjük, gyakori kevergetés mellett.

Ízesítjük sóval, borssal és a belenyomott fokhagymával, majd hagyjuk tovább főni.

Kb. 10 perc után hozzáöntjük az 1,5 dl tejet (vagy tejszínt) és újra felforraljuk. Kóstoljuk meg, és állítsuk be a fűszerezést.

Pár perc múlva hozzákeverjük a korábban elkészített rántást. Kevergetve főzzük még néhány percig, amíg eléri a főzelékes állagot.

Ha túl sűrű, adjunk hozzá még tejet; ha túl híg, tehetünk bele kevés zsemlemorzsát vagy további rántást.

Tálalhatjuk tükörtojással, sült virslivel, rántott párizsival vagy bundás kenyérrel.