Amikor nem tudom mit egyek, de gyorsan bekapnék valami könnyűt, gyakran a spenótot választom. Evidensnek tűnhet sokaknak a spenót (paraj) elkészítése, de mivel olyan receptek vannak fent a neten amitől a hajamat tépném – de legalábbis biztosan megutálnám ezt a fantasztikus ételt ha úgy készíteném – ezért gondoltam mégis megosztom az én verziómat, ami nagyon finom!
Ma már tudjuk, hogy nem tartalmaz annyi vasat a spenót, mint amennyit a derék Popeye, a tengerész hitt felőle, de gazdag ásványi anyagokban (foszfor, kálium, kalcium és magnézium), továbbá B₁-, B₂-, C-vitaminokban és az A-vitamin provitaminjában. Világszerte kedvelt zöldség, böjt idején különösen ajánlott, mert segíti a szervezet méregtelenítési folyamatát. Energiaértéke mindössze 15 kcal/100 g, így a fogyókúrázók nagy szövetségese (vese- és májbántalmakban szenvedők kerüljék).
Hozzávalók
- Fagyasztott spenót kb. 450 g
- Kevés liszt és olaj a rántáshoz
- Só, bors, fokhagyma
- Tej ~ 1,5 dl
Elkészítés
1A gyorsfagyasztott spenótot felengedtetjük, levét leöntjük, feltesszük lassú tűzre főni kevergetés mellett. Ízesítjük sóval, borssal és fokhagymával (2-3 gerezd).
Körülbelül 15 perc múlva beleönthetjük a deci tejet is (ha tejszínt használunk tej helyett, még gazdagabb lesz az íze), és forraljuk fel újra. Közben kóstoljuk meg elég fűszert tettünk-e bele. Sótlanul nem finom.
25-10 perc elteltével hozzákeverhetjük a rántást. Kevergessük, főzzük még pár percig. Ha túl sűrű, tehetünk még bele tejet. Ha túl híg lett, akkor egy kis zsemlemorzsával sűrűsíthetjük a megfelelő főzelékes állagúra.
Feltét lehet tükörtojás, sült virsli, rántott párizsi… csak a fantázia szabhat határt neki!
