A vitaminok hiánya súlyos problémákat okozhatnak a szervezetben. Nem elég, hogy pótoljuk azokat, fontos odafigyelnünk, hogy úgy tegyük, hogy fel is tudjanak szívódni, tehát hasznosuljanak. A zsírban oldódó vitaminok felszívódását segítő tényezők: kevés olaj vagy zsiradék. Fogyaszthatjuk ezeket az élelmiszereket zsiros vagy vajas kenyérrel. Pl. A reszelt sárgarépa vajas kenyérrel, kevés sóval igazán pompás az A-vitamin