Van egy nagy jelentőségű antioxidáns a pirospaprikában, amelyről keveset hallani. Ez a likopin nevű karotinoid festékanyag, amely a piros paprika élénk színéért felelős. Kimutatható, hogy egy sor krónikus betegség megelőzésében játszhat fontos szerepet a likopin antioxidáns, köztük a a szívbetegségek és az időskori vakság megelőzésében. Továbbá csökkenti a szervezet öregedését mind kívülről, mind belülről.  A