A vitaminokat 3 fő csoportba oszthatjuk: Zsírban oldódó vitaminok Vízben oldódó vitaminok Egyéb vitaminok Ebben a cikkben a vízben oldódó vitaminok csoportját mutatom be, melyet a következő vitaminok képviselnek: B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (nikotinamid, niacin), Folsav (B4-vitamin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin), B12-vitamin (cianokobalamin, hidroxikobalamin), H-vitamin (biotin) és C-vitamin (aszkorbinsav). A legfontosabb, amit a vízben oldódó vitaminokról tudnunk