Brokkoli, az egészségvédő szuperélelmiszer & jótékony hatásai

Bármilyen táplálkozási szakértőt kérdezünk meg, hogy milyen ételeket fogyasszunk az egészségünk megőrzése érdekében, a TOP 10-es listán biztosan szerepelni fognak keresztesvirágúak, mint a brokkoli. Rákellenes antioxidánsokban, rostokban, számos vitaminban és tápanyagban is gazdag zöldség. Annyi érv szól a fogyasztása mellett, hogy nehéz egyetlen oldalon felsorolni az összeset, nézzük a legmeggyőzőbbeket:

• Rákellenes
• Csökkenti a vérnyomást és a koleszterin szintet
• Lassítja az öregedési folyamatokat
• Segít megőrizni a fogak és az íny egészségét
• Erősíti a csontokat
• Jótékony hatású a látásra és a bőrre
• Segíti a sebgyógyulást
• Méregteleníti a vért
• Védi a májat
• Egyensúlyban tartja a PH szintet
• Hozzájárul a termékenységhez
• Gyorsítja az anyagcserét, jó hatással van a természetes testsúly eléréséhez
• Segít megőrizni a normális kognitív funkciókat, még idősebb korban is

A brokkoli közeli rokonai közé tartozik a karfiol, a fejes káposzta, a bimbós kel és a karalábé. A brokkoli sok vitamint tartalmaz, leginkább béta-karotint, folsavat és aszkorbinsavat, de jelentős a tiamin, riboflavin, niacin, kalcium és vastartalma is.

Mi a brokkoli “titka”?

A keresztes virág zöldségek (brokkoli, karfiol, fejes káposzta, kelkáposzta) nagy koncentrációban tartalmaznak szulforafánt (sulforaphane), mely segít ?visszafordítani? a környezeti rákkeltő anyagok hatásait. Minden keresztes virágú zöldségnek rákellenes tulajdonsága van, de csak a brokkoliban van nagy mennyiségben szulforafán, olyan különösen hatásos összetevő, amely erősíti a szervezetet védő enzimeket és kitisztítja a rákot okozó vegyi anyagokat – derül ki egy kutatásból.

Brokkoli Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 34 kcal   141 kJ
Szénhidrátok     6,64 g – Cukrok  1,7 g – Rost  2,6 g   Zsír 0,37 g Fehérje 2,82 g Víz 89,30g A-vitamin ekviv.  31 ?g  3% – ?-karotin  361 ?g  3% Tiamin (B1-vitamin)  0,071 mg   5% Riboflavin (B2-vitamin)  0,117 mg   8% Niacin (B3-vitamin)  0,639 mg   4% Pantoténsav (B5-vitamin)  0,573 mg  11% B6-vitamin  0,175 mg 13% Folsav (B9-vitamin)  63 ?g  16% C-vitamin  89,2 mg 149% Kalcium  47 mg 5% Vas  0,73 mg 6% Magnézium  21 mg 6%  Foszfor  66 mg 9% Kálium  316 mg   7% Cink  0,41 mg 4%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis