Sertés karaj szeletek édes-savanyú mártással
Sertés karaj szeletek édes-savanyú mártással
Hirdetés
Diet Maker

A húsok gyorsan elkészülnek, mert vékony szeletekre vannak vágva. Használjunk nagy serpenyőt, hogy az összes karaj beleférjen, így csak egyszer kell sütni és 24 perc alatt kész a fogás!

Előkészületi idő: 10 perc
Főzés: 14 perc
Kész: 24 perc + pihentetés

Hozzávalók 4 főre:

Elkészítés

1

  1. Félbevágjuk a grépfrútot: az egyik felét megpucoljuk úgy, hogy eltávolítjuk a héját és a fehér részeket, így csak a rózsaszín húsa marad, felcikkezzük. A másik felét kicsavarjuk, a levét egy tálba gyűjtjük. Egy jó marék mazsolát felöntünk egy fél pohár konyakkal és lefedve félre rakjuk, hogy megszívja magát 20 perc alatt.

2A grépfrút levéhez hozzáborítjuk a rumban kiázott mazsolákat az összes megmaradt konyakkal együtt. Hozzáteszünk egy kanál balzsamecetet.

Meghempergetjük lisztben a sertés karaj szeleteket, majd lerázzuk róluk a felesleget.

3Egy kanál olajat felforrósítunk egy nagy kerámia bevonatos serpenyőben (ebben nem ragad oda), felolvasztunk egy kanál vajat is az olajban. Megpirítunk benne pár levél zsályát, majd kivesszük a serpenyőből, mikor már ropogós (3 perc). A zsálya nyersen kesernyés, de sütve igazán aromás, mennyeien finom. Az olaszoknál az általános egészségmegőrzés részeként fogyasztják. De ha nincs otthon zsálya, ezt a lépést kihagyhatjuk. Erős lángon megsütjük a húsokat oldalanként 1-1 perc alatt. Sózzuk és borsozzuk.

4

Hozzáöntjük a mazsolás-konyakos-citruslét a serpenyőben megsült karaj szeletekhez és 8 percig főzzük így, 4 perc után megfordítva a szeleteket a másik oldalukra. A kész sertésszeleteket ráhelyezzük a meleg krumplipürére (a mazsola maradhat még a serpenyőben). Ha a püré már kihűlt, melegítsük fel gyorsan öntve alá egy kevés tejet.

5

A mazsolás serpenyőben, amiben a húsokat készítettük, 1 percig sütjük még a grépfrút cikkeket is a karaj és a konyak maradék levében, de óvatosan, össze ne törjük. Rászórunk egy kanál barnacukrot és finoman karamellizáljuk. Most jön az igazi orgia: ráöntjük a húsra ezt az isteni édes-savanyú mártást és a zsályával meghintjük az ételt. Ha maradt még grépfrút, helyezzük a tányérra, mind el fog fogyni.

Buon Appetito!

Sertés karaj szeletek édes-savanyú mártással
5 (100%) 1 vote[s]

HOZZÁSZÓLÁS

Kérem írja be a hozzászólását!
Kérem írja be a nevét ide

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..