Egy igazán krémes, házias zöldborsófőzelék receptje, ahol a titok a világos rántás és a főzési sorrend! Fontos, hogy a meleg főzelékhez hideg rántást adjunk, így lesz tökéletes állagú.
🛒 Hozzávalók (kb. 4 adaghoz):
-
500 g zsenge zöldborsó (lehet fagyasztott is)
-
3–4 cl étolaj
-
4–5 dkg liszt (kb. 2 púpozott evőkanál)
-
kb. 1,5 dl tej
-
kb. 1,5 dl víz (lényeg: éppen ellepje a borsót)
-
só, fehérbors ízlés szerint
-
1 csokor friss petrezselyem
-
1–2 tk cukor (ízlés szerint)
👩🍳 Elkészítés:
1. Készítsd el a világos rántást:
-
Egy kis lábasban hevítsd fel az olajat.
-
Szórd bele a lisztet, kevergetve pirítsd világos színűre – ne barnuljon meg.
-
Hagyd teljesen kihűlni, amíg a borsó megfő.
2. Főzd meg a borsót:
-
A zöldborsót öntsd egy közepes lábasba.
-
Öntsd fel kb. fele tej – fele víz keverékével, hogy éppen ellepje.
-
Sózd, borsozd ízlés szerint.
-
Forrás után csak pár percig főzd, éppen amíg megpuhul – ha túlfő, megkeményedhet!
3. Sűrítsd be:
-
A teljesen kihűlt rántást add a meleg borsós léhez folyamatos keverés mellett, hogy ne csomósodjon.
-
Főzd még pár percig, amíg besűrűsödik.
4. Ízesítsd és tálald:
-
Keverj bele kevés cukrot és az apróra vágott petrezselymet.
-
Ha szükséges, utólag sózd, állítsd be a sűrűséget egy kevés víz vagy tej hozzáadásával.
🍳 Tálalási tipp:
A zöldborsófőzeléket klasszikusan tükörtojással, főtt tojással, sült virslivel vagy fasírttal kínálják.
További főzelék receptek ITT
