A legjobb mac and cheese recept mindenkinek más lehet, de ha valami igazán krémes, gazdag és ínycsiklandó változatra vágysz, íme egy kedvenc recept, amely a legtöbbek számára tökéletes!
Krémes, Szaftos Mac and Cheese Recept
Hozzávalók:
- 500 g makaróni (vagy más tészta, pl. szarvacska)
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 csésze tej
- 1 csésze tejszín
- 2 csésze reszelt cheddar sajt
- 1 csésze reszelt mozzarella sajt
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál fokhagymapor (opcionális)
- 1/4 teáskanál mustár (opcionális)
- 1/4 teáskanál pirospaprika vagy cayenne bors (opcionális, ha egy kis csípősségre vágysz)
Elkészítés:
-
Főzd meg a tésztát: Egy nagy lábasban forralj fel vizet, sózd meg, majd főzd meg a makarónit a csomagoláson található utasítás szerint. Miután elkészült, szűrd le, de tarts egy kevés főzővizet a tészta mellé, amit később használhatsz, ha szükséges.
-
Készítsd el a sajtos mártást: Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsd 1-2 percig, hogy a liszt elnyerje a kívánt aranybarna színt. Ezután fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a tejszínt, miközben folyamatosan kevered, hogy ne csomósodjon össze.
-
Főzd a mártást: Főzd a szószt közepes lángon, amíg besűrűsödik, kb. 5-7 percig. Kóstold meg, és sózd, borsozd, valamint ízesítsd fokhagymaporral, mustárral és pirospaprikával, ha szeretnéd.
-
Add hozzá a sajtokat: Amikor a mártás megfelelően besűrűsödött, vedd le a tűzről, és add hozzá a reszelt cheddar és mozzarella sajtokat. Keverd jól össze, amíg a sajtok teljesen felolvadnak, és a szósz sima, krémes lesz.
-
Keverd össze a tésztával: Add hozzá a főtt makarónit a sajtos szószhoz, és jól keverd el, hogy a tészta minden egyes darabját bevonja a krémes szósz.
-
Tálalás: Ha szeretnéd, a mac and cheese tetejére szórhatsz egy kis extra sajtot, vagy megpiríthatod a tetejét a sütőben, hogy egy aranybarna, ropogós réteg keletkezzen rajta.
Tippek:
- Ha még gazdagabbá szeretnéd tenni, egy marék reszelt parmezánt is hozzáadhatsz a mártáshoz.
- Ha egy kis csípős ízre vágysz, adhatunk egy kevés Tabasco szószt vagy jalapeño paprikát is a keverékhez.
- Tálalhatod sült húsok mellé, vagy zöldsalátával könnyű fogásként.
Ez a recept biztosítja a legkrémesebb és legfinomabb mac and cheese-t, ami mindenki kedvence lesz! A titka a megfelelő sajtok kombinációja, valamint a krémes mártás, ami tökéletesen bevonja a tésztát.
A Mac and Cheese miért is Mac and Cheese?
A Mac and Cheese (vagyis macaroni and cheese) egy klasszikus amerikai étel, amelynek neve a fő hozzávalókra utal: a „mac” a macaroni-ra, azaz a tésztaformára, a „cheese” pedig a sajtra, ami a fő ízesítője és összetevője.
Eredet:
Bár a Mac and Cheese napjainkban tipikus amerikai étel, a gyökerei Európában találhatók. Az étel alapötlete valószínűleg az olasz „maccheroni al formaggio” (tészta sajttal) nevű ételből származik. Az olaszok régóta készítenek tésztát sajttal, de az étel elterjedését és elnevezését az Egyesült Államokban egyedülálló módon a sajt és a tészta kombinációja adja.
