Burgonyás pogácsa II. recept

Ez a burgonyás pogácsa recept felfuttatott élesztővel készül. Ha nincs otthon, próbáljuk ki az élesztő nélküli burgonyás pogácsa receptet, melyet a linkre kattintva találsz.

Hozzávalók (nagy adag)

• Liszt 80 dkg
• Burgonya 30 dkg
• Vaj 25 dkg (vagy margarin)
• Élesztő 3 dkg
• Tojás 2 db
• Tej 3 dl
• Zsír 5 dkg
• Cukor 1 kávéskanál
• Só (1 evőkanál)
• Kenéshez + 1 tojás

Elkészítés

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos cukros tejben, közben sós vízben puhára főzzük a burgonyát, majd összetörjük. A lisztet egy tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a zsírt, a vajat és összemorzsoljuk őket, majd mehet hozzá a tojás, só, a felfuttatott élesztő a maradék 2 dl tej és a kihűlt burgonya és simára dagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával vagy fólpackkal letakarva kelesztjük duplájára (1,5-2 óra).
2. Ha kész, és a mérete duplájára dagadt, lisztezett deszkán 2 cm-es vastagságúra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét egy késsel, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Két tenyerünk közt kicsit megsodorgatjuk. A tepsire rakva először pihentetjük 10-15 percig, mielőtt betolnánk, különben a pogácsáink eldőlnek! A tetejét megkenjük a felvert tojással és 200 fokon, kb. 40 percig sütjük aranybarnára.