Ez a hideg almaleves a gyümölcslevesek toplistáján van: késő nyáron és ősszel, mikor az almás rétest is almával esszük, annyi terem, igazi felüdülés ez a hideg leves.
Hozzávalók
- Alma ? kg
- Fehérbor ? dl
- Tej 6 dl
- Főzőtejszín 1 dl
- Liszt 4 dkg
- Cukor 7 dkg
- Szegfűszeg 2-3 db
- Egész fahéj 1 db
- Citrom leve ?
- Só 1 dkg
Elkészítés
1
Megmossuk, megpucoljuk és felkockázzuk az almákat (héját rajta hagyjuk). Pucolás közben rányomjuk a citrom felét, átkeverjük, így nem barnul meg az almánk. Edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepjen minden egyes darabkát. Hozzászórjuk az összes fűszert és a cukrot, sót is teszünk bele 2 teáskanállal, így főzzük puhára.
2
Mikor villával már szétnyomható, beletesszük a fél deci fehérbort, majd a tejet. A lisztet a főzőtejszínünkkel simára keverjük, ezt a levesünkhöz adjuk folyamatos kevergetés közben. Felforraljuk, közben jól besűrűsödik, megkóstoljuk elég ízes-e.
Ha pürésíteni szeretnénk, összeturmixoljuk, így egy homogénebb állagot kapunk.
Mikor ízlésünk szerint befűszereztük, hagyjuk kihűlni az almalevest. Hűtő hidegen tálaljuk!
