Ez a hideg almaleves a gyümölcslevesek toplistáján van: késő nyáron és ősszel, mikor az almás rétest is almával esszük, annyi terem, igazi felüdülés ez a hideg leves. Jéghidegen és forrón is isteni: almaleves almachipsszel!
Hozzávalók
- Alma 1,5 kg
- Fehérbor 1 dl (opcionális)
- Tej vagy víz 6 dl (Amennyiben sűrűbb levest szeretnénk, kevesebbet tegyünk bele. Növényi tejjel is helyettesíthetjük)
- Főzőtejszín 1 dl
- Liszt 3 dkg (helyettesíthető 1 csapott evőkanál étkezési keményítővel)
- Cukor 4 dkg (alma savanykásságának függvénye)
- Szegfűszeg 2-3 db
- Egész fahéj 1 db
- Citrom leve
- Só csipet
Elkészítés
1
Megmossuk, megpucoljuk és felkockázzuk az almákat (héját rajta hagyjuk). Pucolás közben rányomjuk a citrom felét, átkeverjük, így nem barnul meg az almánk. Edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepjen minden egyes darabkát. Hozzászórjuk az összes fűszert és a cukrot, sót is teszünk bele 2 teáskanállal, így főzzük puhára.
2
Mikor villával már szétnyomható, beletesszük a fél deci fehérbort, majd a tejet. A lisztet a főzőtejszínünkkel simára keverjük, ezt a levesünkhöz adjuk folyamatos kevergetés közben. Felforraljuk, közben jól besűrűsödik, megkóstoljuk elég ízes-e.
Ha pürésíteni szeretnénk, összeturmixoljuk, így egy homogénebb állagot kapunk.
Az almachipshez az almát mm vékonyra szeleteljük és sütőpapírral borított tepsire terítjük. 120 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
Mikor ízlésünk szerint befűszereztük, hagyjuk kihűlni az almalevest. Hűtő hidegen tálaljuk!
