Pesto elkészítése

Hogyan készítsünk pestót házilag? Mindössze negyed óra és kész otthonunkban az igazi olasz pesto: finomabb és olcsóbb, mint a bolti. Nagyon egyszerű recept, egyenesen Dél-Olaszországból, Antonia barátnőmtől. A Pesto Genovese (genovai pestó) az, amit leggyakrabban csak pestóként emlegetünk, pedig számos fajtája van, például a pisztáciás, vagy a pesto alla trapanese, amit mandulával készítenek.

Ennek a pestónak az alapja a fenyőmag (pinoli). Lássuk az összetevők listáját!

Hozzávalók

  • Fenyőmag 15 g
  • Bazsalikom levelek 50 g
  • Fokhagyma 50 g
  • Parmezán reszelve 100 g
  • Olívaolaj, só

Elkészítés

1Készíthető mozsárban, vagy aprítógéppel. Összezúzzuk a bazsalikomot a fokhagymával és a sóval nagyon pépesre. Hozzárakjuk a fenyőmagot, aprítjuk. Ezután jöhet a többi: az olaj és a parmezán.

2Krémes pestót készítünk, de ne legyen túl híg: épp annyi olívaolajat tegyünk csak bele, hogy megkösse. Sajtot, sót, borsot, fokhagymát adhatunk még hozzá, míg el nem érjük azt az állagot, amit szeretünk.
Az első pár alkalommal, mikor pestót készítünk, sokat kóstoljunk! Később már a színéről és az állagáról is tudni fogjuk, hogy mi kell még bele, hogyan szeretjük.

Pesto készítése: ahogyan az olaszok csinálják!
5 (100%) 2 vote[s]

HOZZÁSZÓLÁS

Kérem írja be a hozzászólását!
Kérem írja be a nevét ide

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..