Igazi olasz cukkinis-paradicsomos spagetti
Igazi olasz cukkinis-paradicsomos spagetti

Az olasz cukkinis-paradicsomos spagetti egy igazán egyszerű és finom étel, amit sokféleképpen készítenek: különbözőféle tésztákkal, fokhagymával illetve anélkül. Amikor terem a friss cukkini és a szabadföldi paradicsom, egy mennyei vitamindús ételt varázsolhatunk az asztalunkra olcsón. Íme hát a recept:

Előkészületi idő: 10 perc
Főzés: 21 perc
Kész: 31 perc alatt

Hozzávalók 4 fő részére

  • Spagetti 320 g
  • Koktélparadicsom 400 g
  • Vöröshagyma 2 közepes fej
  • Sárga (kaliforniai) paprika 2
  • Cukkini 4 kisebb
  • Paradicsompüré 2 kanállal
  • Extra szűz olívaolaj
  • Bazsalikom
  • Só, bors

Elkészítés

1Feltesszük a tésztát főni zubogó vízben, ?al dente?.
Megmossuk a zöldségeket. Félbevágjuk a paradicsomokat. Megpucoljuk és kockákra vágjuk a cukkiniket, majd a paprikákat szeleteljük. A hagymákat is megpucoljuk és felkockázzuk.

2Felmelegítünk 4 kanálnyi olajat edényben és a hagymát 1 percig pirítjuk rajta, keverjük, majd hozzátesszük a zöldségeket és közepes lángon 5 percig sütjük, alkalmanként megkeverve, majd hozzákanalazzuk a paradicsompürét is, mielőtt összekeverjük a tésztával.

3Mikor megfőtt a tészta, átpakoljuk egy tészta kanállal az edénybe a megpirult zöldségekhez és fél percig még a tűzön hagyjuk, míg sózzuk, borsozzuk, és egybeforgatjuk az alapanyagokat. A bazsalikom leveleket frissen szórjuk erre a mennyei cukkinis-paradicsomos spagettire.

Buon appetito!