Olasz kenyérsaláta paradicsommal

Tipikus friss, egyszerű nyári étel ez a mediterrán kenyérsaláta.

A hozzávalók ízlés szerint variálhatók, a következő sorokban az alapreceptet mutatom be ehhez az isteni, könnyen elkészíthető salátához.

Kiválóan hasznosítható a maradék kenyér ehhez az ételhez!

Hozzávalók

• Másnapos (vagy harmadnapos) kenyér (lehetőleg baguette vagy ciabatta) 200 g
• Érett paradicsom 600 g
• Kapribogyó 1 marékkal
• Lilahagyma 1 fej, megpucolva és apróra szelve
• Só és bors
• Extra szűz olívaolaj

Választható

• Szardellafilék
• Vörösborecet
• Sült paprika
• Friss bazsalikom
• Rukkola

Elkészítés

1. Rusztikus (nem egyforma) darabokra tépkedjük a kenyeret, egy tepsire helyezzük és a sütőben pár perc alatt megpirítjuk ropogósra. A paradicsomot darabokra vágjuk, majd egy tálba helyezve sózzuk-borsozzuk. Hozzáadjuk a kapribogyót, a vékony szeletekre vágott hagymát, a kenyeret és a szardellát. Majd jól összekeverjük az egészet. Isteni az illata!
2. Ezután hozzáadunk 2 evőkanál vörösborecetet és körülbelül 6 evőkanál extra szűz olívaolajat. Ha úgy látjuk, hogy több kell hozzá, akkor tegyünk még rá egy keveset. Ezután rátépkedjük a bazsalikomot, keverünk rajta egy utolsót és el is készültünk!

Sült csirke mellé köretként is kiváló!