Eredeti olasz ízek: Linguine tészta krumplival, pesztóval és zöldbabbal.
Hozzávalók 4 főre:
- Linguine tészta 320 g
- Pesto 120 g
- Burgonya 4 közepes
- Zöldbab 200 g
- Extra szűz olívaolaj
- Parmezán
- Só
Hogyan készítsünk pestót házilag? A pesto alapreceptje <- ha még nem olvasta volna.
Elkészítés
1Megtisztítjuk a babokat, levágjuk a két szélét. Megpucoljuk a krumplikat, megmossuk és felkockázzuk, majd ezeket egy edénybe borítjuk, és sós vízben feltesszük főni. Mikor ismét lobog a víz, beletesszük a tésztát is és al dente főzzük (~ 8 perc).
2Nagyon egyszerű és gyors megoldás, egy edényben megfő az étel és közben a tészta átveszi a zöldségek ízét is, a krumpli leve nem veszik kárba. Arra figyeljünk, hogy elég sót rakjunk a vízbe, mert a tészta és a krumpli is sokat vesz fel.
3Közben egy nagy tálba tesszük a pesztót és hozzákeverünk 4 kanál olívaolajat valamint 2-3 evőkanállal a tészta levéből, hogy krémesebb állagú legyen, jobban csússzon majd a tésztánk.
4Leszűrjük a tésztát és a zöldségeket, hozzáöntjük a pesztóhoz és összekeverjük, néhány mozdulattal. Szórunk rá egy jó adag parmezánt, és ha van otthon, tehetünk még rá pár szem fenyőmagot.
18 perc alatt elkészült az olcsó és laktató fogás Olaszország északi részéről!
Buon appetito!
