Hagyományos töltött káposzta Gundel-módra
január 09,
Kolozsvári töltött káposzta A recept kolbásszal, császárszalonnával és sertésbordával gazdagított változata. Ezért csak 6 tölteléket készítünk, de szalonna és füstölt oldalas nélkül, a fenti anyaghányadainak 80%-ából. Helyettük 200 g füstölt, húsos császárszalonnát főzünk a háposztába és 6 db 80 g-os debreceni kolbászt, utóbbiakat csak az utolsó negyedórában téve bele. Ha az aprókáposzta kész van, 6
Hagyományos palócleves elkészítése
január 08,
Az igazi palócleves bárány (ürü) húsból készül, de sertésből vagy marhából is főzik, mert manapság nehéz finom bárányhúshoz jutni. Tárkonnyal, kaporral vagy anélkül? Minden megengedett, ízlés dolga ugyebár. Érdekesség: a palóc leves története A palóc levest Gundel János készítette el először a kedvenc írójának, Mikszáth Kálmánnak, a “jó palócnak”, aki azt kérte az híres étteremvezetőtől, hogy
- Published in Recept