A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, gazdag antioxidáns hatású B-, C- és E-vitaminban, megtalálható benne mind a kilenc esszenciális – ezeket a szervezet nem képes előállítani – aminosav, ezért érdemelte ki a szuperélelmiszer besorolást. Az ásványi anyagok közül a quinoa foszforban, kalciumban, káliumban, magnéziumban, mangánban, rézben és vasban bővelkedik. Óriási előnye a quinoának, hogy teljesen gluténmentes és az egyik legjobb természetes