RECEPTVADÁSZ

  • Főoldal
  • Receptgyűjtemény
  • Gyógynövények
  • Fermentálás
  • Növényi tejek
  • Blog
0
január 09, / Közzétéve Recept

Palócleves őzhúsból (vagy egyéb húsból – tökéletes alaprecept)

Hagyományos palócleves elkészítése

Ha frissen lövésből vettük az őzhúst körülbelül egy hétig még a bőrében pihentetjük, hogy a húsa megpuhuljon.

Ha a hús öreg, páclében áztatjuk még 1-2 napig, mely a rostjait puhítja.

Jó tudni: Vadételek elkészítése és pácolása

Hozzávalók 6 személyre

  • Őzhús (vegyesen) 50 dkg
  • Füstölt szalonna 15 dkg
  • Hagyma 2 fej
  • Zöldbab 20 dkg
  • Burgonya 20 dkg
  • Sárgarépa 20 dkg
  • Tejföl 3 dl
  • Liszt 2 evőkanál
  • Babérlevél 2 db
  • Pirospaprika 2 evőkanál
  • Petrezselyem 1 csokor
  • Só, őrölt bors, majoránna

Elkészítés

  1. Az apróra vágott szalonna zsiradékján megpirítjuk a felszeletelt hagymát. Kicsit pirítjuk, majd az 1 kanál pirospaprikával hozzáadjuk a kis darabokra vágott húst. Pörköltöt alapot készítünk. Vigyázunk, nehogy a paprika leégjen, mert akkor keserű lesz. Végül felengedjük a hideg vízzel, ízesítjük sóval, őrölt borssal, majorannával, apróra vágott petrezselyemmel.
  2. Közben megtisztítjuk a zöldségeket, a zöldbabot 2-3 cm-es darabokra, a burgonyát apró kockákra, a répaféléket vékony karikákra vágjuk. Miután a hús már majdnem puha, a zöldségeket beletesszük.
  3. Simára eldolgozzuk a lisztet a tejfölben, 1 merőkanál főzőlével higítjuk, a leveshez öntjük, sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük, mérsékelt tűzön 4-5 percig forraljuk.
  • Tweet
Kulcsszavak: leves, Őzhús, palócleves, vad

Érdekes lehet még

Élesztő felfuttatása – avagy hogyan futtassuk fel az élesztőnket tejben és/vagy vízben?
Élesztő felfuttatása – avagy hogyan futtassuk fel az élesztőnket tejben és/vagy vízben?
Egyszerű sütőtök krémleves recept
Egyszerű sütőtök krémleves recept
Eredeti olasz ízek: Linguine tészta krumplival, pesztóval és zöldbabbal
Eredeti olasz ízek: Linguine tészta krumplival, pesztóval és zöldbabbal

ÉRDEKES TARTALMAK

  • Házi BBQ szósz – egyszerű barbecue szósz elkészítése grillezéshez

    Ez a házi BBQ Sauce a legtökéletesebb ízkombiná...
  • Hajdina tökéletes elkészítése  | Receptek hajdinával

    Hajdina tökéletes elkészítése  | Receptek hajdinával

    Kedvező összetétele alapján a hajdina fogyasztá...
  • Grillezett mézes mustáros csirke

    Grillezett mézes mustáros csirke édes-csípős mártással – a nyár kedvenc grill receptje

    Grillezett mézes mustáros csirke édes és csípős...

RECEPTVADÁSZ

  • Rólunk
  • Kapcsolat
  • Kívánságlista

Biztonságos fizetés

kártyák mastercard maestro visa bankkártyás fizetés
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Általános Szerződési Feltételek
  • Süti tájékoztató
  • Szállítási információk

iratkozzon fel a hírlevelünkre

© 2022 Receptvadász Minden jog fenntartva.

TOP