Sütőben sült padlizsán pesto krémmel

Ezt a remek előétel receptet cukkinival is el lehet készíteni, a lépések ugyanazok.

Hozzávalók 4 főre

• Padlizsán 4 db
• Paradicsom, közepes 4 db
• Pesto 3 kanállal (-> pesto készítése recept)
• Balzsamecet
• Só, bors

Elkészítés

1

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Megmossuk a padlizsánok héját, anélkül, hogy meghámoznánk, majd szárazra töröljük egy papírtörlővel. Most átdörzsöljük 1-1 csepp olajjal és alufóliába csomagoljuk őket. Mehet be a sütőbe és addig sütjük, míg a padlizsán húsa meg nem lágyul (kb. 30 perc).

2

Levesszük az alufóliát a padlizsánokról, hagyjuk kicsit kihűlni, majd hosszában ketté vágjuk őket. Bevagdaljuk a padlizsánok húsát, hogy jobban be tudja szívni a pesto krémet. Az utóbbihoz fogjuk a 3 kanál pestót és egy kis olívaolajjal kikeverjük, hogy jobban kenhető legyen. Ezt rákenjük mind a 8 padlizsánszeletre.

3

Tálalhatjuk csak így simán pesztósan, vagy paradicsomszeletekkel megrakva. Önthetünk rá balzsamecetet, sózhatjuk, borsozhatjuk. A sütőben sült padlizsán pesto krémmel egy könnyű előétel a mindennapokra.

Buon appetito!