Isteni zserbó recept. Tudta, hogy ez a legkedveltebb magyar desszert? A klasszikus zserbó mindössze 3 összetevőre vezethető vissza: sárgabarack lekvár, tört dió és csokoládé. Ehhez jön még a puha, omlós tésztához szükséges liszt, élesztő, tojás, tej, és egy csipetnyi só. Az alapanyagokat összegyúrva, majd sodrófával kinyújtva 3 tésztalapot készítünk. Ezek közé kerülnek majd egyenletesen a lekváros és a diós rétegek, a felső lap tetejét pedig csokoládéval vonjuk be.
Készítse el ön is ezt a mennyei édességet!
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- 1,5 dkg élesztő
- 3 ev kanál tejföl
- 2 tojássárgája
- csipetnyi só
A diós töltelékhez:
- 25 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 üveg finom baracklekvár
Csokoládémáz:
- 3 ev kanál kakaó
- 3 ev kanál porcukor
- 2-3 ev kanál forró víz
- 4 csepp olaj
A lisztet egyenletesen elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, a tejföllel elkevert élesztőt és a tojások sárgáját is. A tésztát alaposan kidolgozzuk, majd hűvös helyen 20-30 percet pihentetjük.
A masszánkat négy egyenlő részre osztjuk és belisztezett deszkán egyenként tepsi méretűre kinyújtjuk. A széleket nyomkodjuk kicsit vissza a sodrófa segítségével, így tudjuk megtartani a négyszögletes formát. Ha elkészült az első, terítsük a kizsírozott-lisztezett tepsibe. Háromfelé kell osztanunk a diót és a lekvárt:
Az első réteget kenjük meg 1/3-ad baracklekvárral, majd szórjuk meg az 1/3-ad cukros, vaníliás, darált dióval. A dióra jön egy újabb tésztaréteg, majd megint lekvár és dió. Ugyanez három rétegben. Ha a legfelső tésztalapot is ráhelyeztük a süteményre, villával szurkáljuk át, majd a 180 ºC-ra előmelegített sütőben 45 perc alatt süssük készre.
Közben elkészítjük a csokoládémázat. A 3 evőkanál kakaót a forró vízzel és a porcukorral alaposan kikeverjük, csöppentünk bele 4 csepp olajat vagy opciósan kókuszzsírt, ettől lesz szép fényes a máz. Ha a zserbó kihűlt, csak akkor simítsuk egyenletesen a tészta tetejére a mázat.
