Kifli recept nagyanyám konyhájából, puha foszlós-ropogós egyszerűen mennyei

Kifli elkészítése hagyományosan zsírral vagy vajjal, kovásszal – vagy élesztővel, mindössze pár forintból! Van aki a kovászra esküszik, más az élesztő egyszerűségét szereti. Ha nincs otthon vaj, jó a zsír is. Ez a recept kiválóan variálható! Egyszerű és elronthatatlan! Próbáld ki többféleképpen, hiszen mindenki másképp szereti de ha ezek az alapok megvannak, az eredmény mesés
Tovább

Kenyérfélék, pékáru, kovász különböző felhasználásai

Kenyérfélék
Hogyan dolgozzunk kovásszal? Milyen kenyérféléket és pékárukat készíthetünk belőle? Bemutatjuk az alapreceptet és 6 verziót a fehérkenyértől a fonott kalácsig. Alaprecept elkészítése 500g lisztet és 320ml vizet keverjünk össze, majd hagyjuk állni legalább 20 percet. A liszt és víz elkeverése, azaz összegyúrás után – meglehetősen ragacsos tésztalabdát kapunk. Ettől a folyamattól lesz finom, rugalmas a
Tovább

Kovászos langalló – gluténmentes kenyérlángos

Kenyérlángos kovászos langalló
A kovász a fermentáció egyik formája, kovászolással a nehezen emészthető gabona fehérjéi és szénhidrátjai könnyen emészthetővé válnak, a glutén is lebomlik. Sok bélbetegség gyógyítható fermentált élelmiszerek rendszeres vagy akár kúraszerű fogyasztásával. Gluténmentes étrenden pedig nem kell lemondanunk a roppanós kennyérről! Egyszerű, olcsó, egészséges és gyorsan elkészíthető! Fontos: a glutén 48-72 óra alatt bomlik le, a
Tovább

Kovászos kenyér készítése otthon egyszerűen | legjobb recept

Kovászos kenyér készítése otthon – egyszerű, kezdőknek is működő recept Lépésről-lépésre útmutató házi kovászos kenyérhez – liszt, víz, só és természetes kovász segítségével. Tippek, hibalehetőségek és sütési tanácsok is benne! Miért érdemes házilag kovászos kenyeret sütni? A kovászos kenyér nemcsak ízletesebb és természetesebb, hanem könnyebben emészthető, adalék- és élesztőmentes alternatíva is. A kovászos erjedés során
Tovább

Kovász frissítése, etetése

Alábbiakban a legfontosabb tudnivalók, egy-két szabály és jótanács az anyakovász frissítéséhez: Ahhoz, hogy mindig bevethető legyen, legalább hetente egyszer, de inkább kétszer etetni, frissíteni kell. Frissítés során a kovászmaghoz adott liszt mindig legalább ugyanannyi, de inkább kétszerese kell legyen a kovászmag tömegének, különben éhes marad, összeesik, felemészti önmagát, legyengül, elsavasodik. Másképp fogalmazva inkább ritkábban, de
Tovább

Kovász készítése: a legjobb recept, amit kár lenne nem megosztani

Kovászos készítése kenyérsütés
Hogyan készíts saját kovászt otthon – lépésenként & tippekkel Mi az a kovász és miért éri meg házilag elkészíteni Jó kenyér nem létezik kovász nélkül, amit a kenyér készítése előtt kell elkészítenünk. Maga a kovász liszt és víz keveréke, ami egy idő után erjedésnek indul a mindenhol jelen lévő mikroorganizmusoknak, élesztőgombáknak köszönhetően. Az élesztőgombák termelik
Tovább