Csíráztatás és mikrozöldek termesztése otthon: Egészségügyi előnyök és gyakorlati útmutató

A csírák és mikrozöldek fogyasztása egyre népszerűbbé válik az egészségtudatos emberek körében. Ezek az apró növényi hajtások nemcsak ízletesek, hanem rendkívül táplálóak is, és könnyedén termeszthetők akár otthon, a konyhaablakban. Ebben a cikkben bemutatjuk a csíráztatás és a mikrozöldek egészségre gyakorolt jótékony hatásait, valamint gyakorlati tanácsokat adunk az otthoni termesztésükhöz. A csírák és mikrozöldek egészségügyi
Tovább

Fermentált csírák készítése otthon

A fermentált csírák egyesítik a csíráztatás és az erjesztés előnyeit, gazdagítva étrendünket probiotikumokkal és tápanyagokkal. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthetünk fermentált csírákat otthon. 1. A megfelelő magok kiválasztása Válasszunk bio minőségű, csíráztatásra alkalmas magokat, például lucerna, retek, brokkoli vagy mungóbab magokat. Fontos, hogy a magok ne legyenek vegyszerrel kezelve. 2. A magok csíráztatása
Tovább

Kovászos sós babka – Fermentálj a hosszú életért! ’24 Receptverseny I. helyezet

I. helyezés / Bartl Bianka, Kovászos sós babka, forrás: korkontrolltarsasag.hu Egy igazán különleges recept, melynek tésztája 25 órán át pihen, így a kovász jótékony hatásai teljes mértékben érvényesülnek, a töltelék pedig igazi immunbomba: a spenót, petrezselyem és snidling rengeteg C-vitamint, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat hordoz, míg a dió az omega-3 és -6 zsírsavakban gazdag. A
Tovább

Fermentálás: Az egészséges bélflóra és probiotikumok titkai

A fermentálás egy ősi eljárás, amely nemcsak az ételek tartósítását szolgálja, hanem komoly jótékony hatással van a bélflóránkra is. A modern táplálkozási trendekben egyre nagyobb figyelem irányul a fermentált ételek fogyasztására, mivel tudományos kutatások is alátámasztják, hogy az ilyen ételek kulcsszerepet játszanak a probiotikumok bevitelében, így hozzájárulnak az egészséges emésztéshez és az egészséges táplálkozás alapjait
Tovább

Indul a „Fermentálj a hosszú életért!” Receptverseny – Érdemes részt venni!

A Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság és a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége ismét meghirdeti hagyományos receptversenyét, amelynek célja, hogy népszerűsítse az egészséges, fermentált ételek fogyasztását és a bélflóra támogatását. A versenyt „Ételed legyen a gyógyszered” életmódbeli elv szerint szervezik, amely kiemelten foglalkozik a bélflóra helyreállításával és az ezzel összefüggő civilizációs betegségek megelőzésével. Miért
Tovább

Savanyú káposzta hagyományosan készítve eredeti recept

Savanyú káposzta készítése házilag
A savanyú káposzta készítése házilag is egyszerű, és mivel egy kimondottan téli, tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag étel, kár lenne kihagyni az otthoni elkészítését az őszi-téli időszakban. A savanyú káposzta fogyasztható önmagában savanyúságként, vagy felhasználható más ételek alapanyagának, pl. karácsonyi töltött káposztához, korhelyleveshez vagy erdélyi rakott káposztához is. Nyers fogyasztása különösen ajánlott a téli időszakban
Tovább

Kimchi készítése

Kimchi
Ha a fermentált savanyúság szóba kerül, akkor biztosan a kimcsi is. A kimchi Korea nemzeti étele, melyet ősszel, november végén készítenek télre de fogyasztják egész évben. Legfontosabb összetevői a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és a gyömbér. Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest és sült rizses
Tovább

Kvász készítése – természetes probiotikum recept

Kvász
Gluténmentes, a többi kvász recepttel ellentétben nem gabona alapú kvász receptet mutatok be. A tejsavas erjedést az élőflórás tejföl illetve ha kapunk vagy készítünk kecskesavót, akkor az indítja be. Segít a szervezetben felgyülemlett méreganyagok, a nehézfémek és toxinok semlegesítésében. Mi az a kvász és miért is igyuk rendszeresen? A kvász tejsavas erejesztéssel készülő ital, szervezetünkre sokféle pozitív
Tovább

Rejuvelac fermentált ital az egészséged szolgálatában! Filléres gyógyír – így készítsd el otthon

Rejuvelac
A rejuvelac egy bombajó fermentált ital, tisztító víz, életvíz vagy enzimatikus víz néven is ismert. Segít helyreállítani az egészséget és kitűnő természetes regenerátor, az összes olyan összetevőt tartalmazza, ahol az élet csírázott. Igazi enzimbomba. Ezen kívül tele van a bélbarát probiotikumokkal, kitisztítja a toxinokat a szervezetből, megnyugtatja az emésztőrendszert és optimalizálja annak működését. Kiváló B-, C- és
Tovább

Fermentálás kisokos

fermentált zöldség üvegekbe helyezve
Minden, amit első körben tudni szeretnél, miért és hogyan útmutató recepttel! Sós víz, felöntőlé (brine) készítése fermentáláshoz, savanyúságok felöntéséhez A brine, vagyis felöntőlé sós vizet jelent, mely kiváló közeget teremt a savanyúságok laktofermentálásához. A megfelelő töménységű sóoldat elkészítését a következőképpen csináld: Végy 1 liter tiszta vizet. Amennyiben nincs víztisztítód, forrald fel és hűtsd vissza szobahőmérsékletűre.
Tovább