Vajjal hajtogatott élesztős tészta készítése

Így is ismerheted: élesztős vajastészta, hajtogatott élesztős tészta, félvajas tészta, plunderteig, dán tészta, blundel tészta vagy croissant tészta. A vajjal hajtogatott élesztős tészta sok péksüteménynek, például a croissantnak, a diós vagy kakaós csigának, mindenféle papucsnak (mákos, diós..) és a túrós batyunak lehet az alapja. Átmenetet alkot az élesztős tészták és a vajas tészták között. A
Tovább

Kifli recept nagyanyám konyhájából, puha foszlós-ropogós egyszerűen mennyei

Kifli elkészítése hagyományosan zsírral vagy vajjal, kovásszal – vagy élesztővel, mindössze pár forintból! Van aki a kovászra esküszik, más az élesztő egyszerűségét szereti. Ha nincs otthon vaj, jó a zsír is. Ez a recept kiválóan variálható! Egyszerű és elronthatatlan! Próbáld ki többféleképpen, hiszen mindenki másképp szereti de ha ezek az alapok megvannak, az eredmény mesés
Tovább

Kenyérfélék, pékáru, kovász különböző felhasználásai

Kenyérfélék
Hogyan dolgozzunk kovásszal? Milyen kenyérféléket és pékárukat készíthetünk belőle? Bemutatjuk az alapreceptet és 6 verziót a fehérkenyértől a fonott kalácsig. Alaprecept elkészítése 500g lisztet és 320ml vizet keverjünk össze, majd hagyjuk állni legalább 20 percet. A liszt és víz elkeverése, azaz összegyúrás után – meglehetősen ragacsos tésztalabdát kapunk. Ettől a folyamattól lesz finom, rugalmas a
Tovább

Kovászos kenyér készítése otthon egyszerűen | legjobb recept

A legjobb, eredeti kovászos kenyér receptje! Miért jó a kovászos kenyér? Mire figyelj a kovász etetésénél és a kenyérsütésnél? Aki csak kacérkodott a gondolattal, hogy otthon, maga készítené el a mindennapi friss kenyerét, vágjon bele! A megfelelően tenyésztett házi kovászból készült kenyér sokkal kevésbé fogja megterhelni a szervezetüket, mint a bolti fehér kenyér. A búzaliszt
Tovább

A tökéletes tejfölös pogácsa a legjobb recept szerint

tejfölös pogácsa
Imádom édesanyám tejfölös pogácsáját, elkértem hát a receptjét, amit meg is osztok veletek. Ebből a tésztareceptből sós-köményes rudakat is készíthetünk! Hozzávalók Liszt 50 dkg Vaj 25 dkg (vagy margarin) Tojássárgája 2 db Élesztő 3 dkg Tej 1 dl Cukor 1 dkg Tejföl 2 dl Só ízlés szerint Elkészítés Felfuttatjuk langyos tejben az összemorzsolt élesztőt a
Tovább

Rendesi vajas pogácsa

Rendesi vajas pogácsa
Ősszel, a Badacsony környéki szüreteléseink egyik legjobb része, amikor Marika néni előveszi a fonott kosarából a “rendesi” vajas pogácsát és végigkínál belőle mindenkit. Természetesen meg kellett szereznem a receptet, cserébe néhány rend szőlőn azt le is dolgoztam… Amiért az egyik kedvenc pogácsa receptem, az az, hogy több napig is eláll – kiváló borkorcsolya a 3.
Tovább

Tepertős pogácsa recept

Tepertős pogácsa recept
Ez egy hajtóhatós-leveses tepertős pogácsa recept, nagyon finom lesz! Tudta? A tepertős pogácsa Uniós védelem alatt áll! Süssünk hát a borozgatós-sörözgetős esték mellé egy adaggal. Előkészületi idő: 2,5 óra Sütés: 25 perc Kész: 3 óra alatt Hozzávalók Búzafinomliszt 500 g 2,5 dl kefír vagy joghurt Élesztő 30 g Tojás 2 db 30 dkg tepertő Só,
Tovább

Égetett tészta készítése alaprecept (a legegyszerűbben) – Képviselőfánk recept

Égetett tészta készítése alaprecept (a legegyszerűbben) – Képviselőfánk recept
Az égetett tészta könnyű, kiadós, olcsó, sokáig eláll, ráadásul gyorsan és egyszerűen megsüthető. Csak néhány apróságot kell szem előtt tartanunk és a siker elkerülhetetlen! Hozzávalók a tésztához Olaj 1 dl Liszt 10 dkg Víz 1 dl Tojás 4 db Só Cukor 1 dkg Krémhez Pudingpor Tej Tejszínhab Elkészítés Égetett tésztát kell készíteni. Ehhez a vizet,
Tovább

Ropogós héjú kenyér házilag – kenyér alaprecept

Rusztikus, laza bélezetű, ropogóshéjú kenyér sütésének receptje egyszerűen, lépésről-lépésre! Nem ördöngösség házilag kenyeret sütni, én gyakran dagasztok otthon tésztát, bár meg kell hagyni, megvannak a kenyérsütésnek a maga fortélyai. Kezdetben minden egyes sütésnél változtattam valamin, mert nem éreztem tökéletesnek a végeredményt, de kiforrta magát a recept és talán ami ennél is fontosabb, a technika.  Lehet kovásszal vagy
Tovább

Kovász készítése: a legjobb recept, amit kár lenne nem megosztani

Kovászos készítése kenyérsütés
Jó kenyér nem létezik kovász nélkül, amit a kenyér készítése előtt kell elkészítenünk. Maga a kovász liszt és víz keveréke, ami egy idő után erjedésnek indul a mindenhol jelen lévő mikroorganizmusoknak, élesztőgombáknak köszönhetően. Az élesztőgombák termelik a széndioxidot, ettől válik levegőssé a kenyér tésztája, a hasznos baktériumok pedig tejsavat hoznak létre, amitől a kenyér jó
Tovább