Probiotikus ételek egyszerűen, otthon elkészítve – fermentálás házilag! A fermentálás, vagyis erjesztés, egy ősi eljárás, amely nemcsak az ételek ízét gazdagítja, hanem hozzájárul a bélflóra helyreállításához is. Az erjesztett ételek, mint a savanyú káposzta, kefir, kimchi vagy joghurt, probiotikumokban gazdagok, amelyek támogatják a bélflóra egészségét. A bélflóra megfelelő működése alapvető a jó emésztéshez, az immunrendszer erősítéséhez és a mentális egészség fenntartásához. Az erjesztett ételek rendszeres fogyasztása segíthet helyreállítani a bélflóra egyensúlyát, különösen antibiotikumos kezelések vagy stressz következtében. A probiotikumok hozzájárulnak a hasznos baktériumok növekedéséhez, miközben csökkentik a káros mikroorganizmusok elszaporodását, így javítva az emésztést és erősítve az immunválaszt.

Kovászos sós babka – Fermentálj a hosszú életért! ’24 Receptverseny I. helyezet

I. helyezés / Bartl Bianka, Kovászos sós babka, forrás: korkontrolltarsasag.hu Egy igazán különleges recept, melynek tésztája 25 órán át pihen, így a kovász jótékony hatásai teljes mértékben érvényesülnek, a töltelék pedig igazi immunbomba: a spenót, petrezselyem és snidling rengeteg C-vitamint, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat hordoz, míg a dió az omega-3 és -6 zsírsavakban gazdag. A
Tovább

Indul a „Fermentálj a hosszú életért!” Receptverseny – Érdemes részt venni!

A Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság és a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége ismét meghirdeti hagyományos receptversenyét, amelynek célja, hogy népszerűsítse az egészséges, fermentált ételek fogyasztását és a bélflóra támogatását. A versenyt „Ételed legyen a gyógyszered” életmódbeli elv szerint szervezik, amely kiemelten foglalkozik a bélflóra helyreállításával és az ezzel összefüggő civilizációs betegségek megelőzésével. Miért
Tovább

Savanyú káposzta hagyományosan készítve eredeti recept

Savanyú káposzta készítése házilag
A savanyú káposzta készítése házilag is egyszerű, és mivel egy kimondottan téli, tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag étel, kár lenne kihagyni az otthoni elkészítését az őszi-téli időszakban. A savanyú káposzta fogyasztható önmagában savanyúságként, vagy felhasználható más ételek alapanyagának, pl. karácsonyi töltött káposztához, korhelyleveshez vagy erdélyi rakott káposztához is. Nyers fogyasztása különösen ajánlott a téli időszakban
Tovább

Köles elkészítése, fermentálása – a jó magyar gluténmentes gabonaféle, tippek és receptek

A köles egyike azon kevés teljes gabonáknak, melyek gluténmentesek és lúgosítanak. Fogyasztásának jótékony, tisztító hatása miatt böjtöléskor is ajánlott. Nem okoz gázképződést, könnyen emészthető. Gazdag vitaminokban és olyan ásványi anyagokban. Köles fogyasztásának előnyei Lúgosít, tisztít, prebiotikum Segít eltávolítani a letapadt salakot a belekből, salaktalanít Jó minőségű fehérje-forrás Erősíti csontjainkat, magas ásványi anyag, tápanyag tartalommal rendelkezik (B-vitamin,
Tovább

Hogyan fermentáljunk zabot – természetes probiotikum

Fermentált zabpehely
Az erjesztett, fermentált zabpehely finom, könnyen emészthető és hagyományos reggeli. Olyan egyszerű az elkészítése, mint az instant előre bezacskózott zabpehelyénak, de jóval olcsóbb és egészségesebb. Hozzákeverve néhány tápláló és probiotikus hozzávalót, kiváló bekapnivaló az egészséges közérzet támogatásáért! Zabpehely fogyasztásának előnyei Miért fermentáljuk a zabpelyhet? Fermentálással egy csodálatos élesztős, enyhén savanykás ízt és krémes textúrát, hasznos
Tovább

Kimchi készítése

Kimchi
Ha a fermentált savanyúság szóba kerül, akkor biztosan a kimcsi is. A kimchi Korea nemzeti étele, melyet ősszel, november végén készítenek télre de fogyasztják egész évben. Legfontosabb összetevői a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és a gyömbér. Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest és sült rizses
Tovább

Kvász készítése – természetes probiotikum recept

Kvász
Gluténmentes, a többi kvász recepttel ellentétben nem gabona alapú kvász receptet mutatok be. A tejsavas erjedést az élőflórás tejföl illetve ha kapunk vagy készítünk kecskesavót, akkor az indítja be. Segít a szervezetben felgyülemlett méreganyagok, a nehézfémek és toxinok semlegesítésében. Mi az a kvász és miért is igyuk rendszeresen? A kvász tejsavas erejesztéssel készülő ital, szervezetünkre sokféle pozitív
Tovább

Rejuvelac fermentált ital az egészséged szolgálatában! Filléres gyógyír – így készítsd el otthon

Rejuvelac
A rejuvelac egy bombajó fermentált ital, tisztító víz, életvíz vagy enzimatikus víz néven is ismert. Segít helyreállítani az egészséget és kitűnő természetes regenerátor, az összes olyan összetevőt tartalmazza, ahol az élet csírázott. Igazi enzimbomba. Ezen kívül tele van a bélbarát probiotikumokkal, kitisztítja a toxinokat a szervezetből, megnyugtatja az emésztőrendszert és optimalizálja annak működését. Kiváló B-, C- és
Tovább

Fermentálás kisokos

fermentált zöldség üvegekbe helyezve
Minden, amit első körben tudni szeretnél, miért és hogyan útmutató recepttel! Sós víz, felöntőlé (brine) készítése fermentáláshoz, savanyúságok felöntéséhez A brine, vagyis felöntőlé sós vizet jelent, mely kiváló közeget teremt a savanyúságok laktofermentálásához. A megfelelő töménységű sóoldat elkészítését a következőképpen csináld: Végy 1 liter tiszta vizet. Amennyiben nincs víztisztítód, forrald fel és hűtsd vissza szobahőmérsékletűre.
Tovább